Com o tema ‘Vivência em Confeitaria’, aconteceu, entre os dias 23 e 25, a 7ª Jornada Acadêmica do curso de Gastronomia da Unigran. O evento reuniu estudantes para proporcioná-los maior conhecimento com o tema e contato com profissionais da área, trazendo palestras, aulas show ministradas pelo chef Luis Vilela, e a edição 2023 do Gran Chef Unigran.O coordenador do curso, Marlon Libório, explicou que encontrou o chef convidado durante um evento, então decidiu trazê-lo para a jornada, para que ele falasse sobre sua experiência profissional, já que Luis Vilela assina os cardápios de sobremesas do Eataly, em São Paulo, e do MSC Cruzeiros. Foi deste encontro que surgiu a temática.…
Lançado Processo Seletivo para o Mestrado em Gastronomia 2023
Foi lançado o edital do processo seletivo para o Mestrado em Gastronomia, ano letivo de 2023, pelo Programa de Pós-Graduação em Gastronomia (PPGGastronomia) do Instituto de Cultura e Arte (ICA) da Universidade Federal do Ceará (UFC). Sendo o primeiro mestrado em gastronomia do Brasil, aprovado em 2020, contará agora com 3 linhas de pesquisa: Gastronomia Social e Sustentabilidade; Tecnologia e Inovação Gastronômica; Gastronomia, Nutrição e Saúde. Linhas de Pesquisa do Mestrado em Gastronomia UFC Gastronomia Social e Sustentabilidade Esta linha de pesquisa, pautada em estudos de natureza multidisciplinar, concentra-se em estratégias de promoção de um desenvolvimento social e a investigação de seus impactos, buscando traduzir e divulgar cientificamente a produção cultural alimentar local, regional…
Unesc recebe semanas acadêmicas de Gastronomia e Turismo
A Unesc recebe a partir desta segunda-feira, dia 10, a 2ª Semana Acadêmica de Gastronomia e a 1ª Semana Acadêmica de Turismo. Com apoio da Unesc Virtual, a iniciativa segue até o início da próxima semana, com temática voltada ao destino e produtos regionais como protagonista do turismo da Amrec. “A região possui diversos atrativos turísticos, com destaque para as rotas gastronômicas, que incluem não só os inúmeros bares e restaurantes dos municípios no entorno de Criciúma, como Nova Veneza, Urussanga, Criciúma e Balneário Rincão, por exemplo, mas as queijarias, charcutarias, micro cervejarias e vinícolas, que dão identidade e atraem visitantes de todo o Brasil”, destaca o coordenador do curso…
