As comunidades quilombolas que foram reconhecidas no Brasil, após a Constituição de 1988, possuem histórias que ainda necessitam ser conhecidas, principalmente no que tange à sua resistência às disparidades na concentração de renda, na distribuição de terras, no acesso às políticas de atendimento às condições mínimas de cidadania, dentre as quais, as relativas ao direito humano e à alimentação adequada. Mumbuca é uma comunidade quilombola que foi reconhecida em 2006. Situada no Município de Mateiros, no Estado do Tocantins, ocupa um território considerado estratégico para o desenvolvimento do ecoturismo no Estado – a Região do Jalapão. O reconhecimento da Comunidade Mumbuca como quilombola e a potencialização da reorganização produtiva local…